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新2手机网址(www.22223388.com):老照片 苏联鱼子酱 人间顶级美味

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美国摄影师卡尔・米丹斯(Karl Meadans)在1960年访问苏联阿斯特拉罕的黑鱼子酱鱼工厂时拍摄的一系列照片。

鱼子酱,是与鹅肝、松露并列“西方三大珍味”,是难得的人间美味。苏联阿斯特拉罕,便是世界著名的鱼子酱之都。阿斯特拉罕出产的鱼子酱,被人称为黑色黄金,是世界顶级美食。

几乎所有种类的鱼卵,都可被制作成鱼子酱,但严格来说鲟鱼的鱼卵才是真正的鱼子酱,而最上等的鱼子酱是则是出产自里海。这里出产的贝鲁嘉鲟的黑色鱼卵做成的鱼子酱,是顶级鱼子酱。

里海鲟鱼被宰杀后,从中取得的鲟鱼卵被制成了鱼子酱。

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鲟鱼每年收获两次,也就是春秋两季。一般来说,春天捕获的鲟鱼能获得更高质量的鱼子酱。

最顶级的鱼子酱,被直接送到了克里姆林宫,供苏联的达官贵人享用。差一点的,则用于出口。对于大多数苏联老百姓来说,鱼子酱只是一份存在于传说中的美食。

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