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皇冠现金网(www.huangguan.us):最不像广东的城市,冬天能看到漫天飞雪,吃辣不输湖南和四川

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当我国大部分城市都处在寒风瑟瑟中时,广东仍然温暖如春。这里一年四季都有花,即使是冬天,异木棉和紫荆也恣意上演着紫色的浪漫,让人们心生向往。

广东的“北大门”韶关却不大相同。它地处南岭分界线上,入冬后随着寒流袭来,竟能看到广东罕见的小雪景致。从梅关古道上凌寒绽放的梅花,到乳源南岭国家森林公园的冰挂,再到新丰被雪点缀的云髻山,顿时觉得走入了北国冬天。

说起来,韶关这座宝藏的山城不仅有着奇山妙水,饮食风格也跟传统粤菜相差甚远。由于地理位置特殊,美食融汇了广东、湖南和江西的三省的特色,加上韶关多民族聚集,菜肴也博采众家之长。不似广府菜那般清淡与精细,擅长浓郁小炒,越往北菜肴的辣味就越重。

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有趣的是,韶关还是全国盛产辣椒的地方,各种辣椒让韶关人的胃无坚不摧,也百搭各种菜肴。以至于韶关人家里都会放上几罐特产的辣椒酱,炒菜放上一勺,访友带上一罐,成为广东饮食榜上独树一帜的仔。此次就走进这座最不像广东的广东城市去吃一吃。

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梅岭鹅王

韶关的梅关古道因地处梅岭之上而得名,在这条古道上有一款特色菜肴叫梅岭鹅王。光听这个名字就知道它的厉害,麻辣新鲜俱全,出锅的菜肴飘出阵阵土鹅特有的清香,挑逗每一位食客的味蕾。

这道名菜的原料选用梅林山下的大白鹅,只有当养殖的大白鹅达到最佳食用状态才能烹煮。由于韶关南雄人喜欢吃辣,朝天椒是秘诀之一,辣度高,搭配鹅肉,一口辣椒一口鹅肉,非常入味。另一秘诀是要用农家柴火大灶,炒出来的鹅肉受热均匀,口感酣畅。

而鹅的内脏、鹅血、鹅蛋等也不能浪费,全部一锅煮。经常有湖南、四川等爱吃辣的游人慕名来到南雄吃梅岭鹅王,鹅王还没端上桌,空气中已弥漫着刺激的香味了,当辣椒和鹅肉在口中交织时,非得吃个三大碗米饭才罢休。

罗坑胡须鸡

都说没有一只鸡能逃出广东,韶关也有自己独特的“鸡”,下巴长着胡须的罗坑胡须鸡便是当地特产。鸡如其名,它的下颌有一撮像极了人类胡子的羽毛,让它站在普通的鸡群中威风凛凛,极易被辨认出来。

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    2022-01-12 00:02:48 

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